えのきと豚肉のレンジ蒸し

作り方

1. 1えのき茸は石づきを切り落としてほぐします。長ねぎは長さを肉の幅に合わせて切り、縦半分に切ります。
2. 2豚肉を広げて縦に置き、塩、こしょうをふります。豚肉の手前にえのき茸と長ねぎを等分してのせ、端からクルクルと巻き、巻き終わりを下にして置きます。
3. 3(2)の半量を耐熱皿に中央を少しあけて放射状に並べます。酒とごま油各半量をふりかけ、ラップをして電子レンジ強に4分30秒かけ、そのまま2～3分おいて蒸らします。残りも同様にします。
4. 4大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきります。
5. 5練り辛子に(3)の蒸し汁を加えて溶きのばし、しょうを加えてよく混ぜ、かけ汁を作ります。
6. 6(3)を器に盛り、大根おろしをのせ、かけ汁をかけます。