材料 (4人分)
- 鯛(約100gのもの)4切れ
- (塩小さじ1/2 酒大さじ1)
- 梅マヨネーズ ≪マヨネーズ大さじ4 梅肉小さじ2 卵黄1個分≫
- 菜花またはかき菜適量
作り方
- 1鯛は塩と酒をまぶして30分以上おき、味をなじませます。
- 2菜花は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水気を絞って食べやすく切ります。
- 3梅マヨネーズの材料を合わせ、よく混ぜておきます。
- 4鯛の水気をふいてグリルで両面を香ばしく焼き、皮目に(3)をたっぷりぬり、表面に薄く焦げ色がつくまで焼きます。
- 5器に鯛を盛って木の芽をのせ、(2)の菜花を添えます。