材料 ((4人分))
- 銀ムツ(1切れ100g)6切れ
- 卵6個
- 青ネギ3本
- ショウガ20g
- 無塩バター25g
- 大根400g
- 塩適量
- しょうゆ適量
- 油適量
作り方
- 1銀ムツは薄く塩をして40分おき、水洗いして水気をよくふき取り、魚焼きグリルで焼く。
- 2卵焼き器を弱火で熱し、無塩バターを入れて溶かす。
- 3焼けた銀ムツを取り出し、身をほぐし、皮は刻む。
- 4青ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。
- 5大根はすりおろし、軽く水気を切ってしょうゆ少量と混ぜ合わせる。
- 6ボウルに卵を溶きほぐし、(3)の銀ムツ、(4)の青ネギ、ショウガ、(2)の溶けたバターを加えて混ぜ合わせる。
- 7卵焼き器を熱して薄く油を引き、(6)を1/4量流し入れて、半熟になったら巻き、焼き色をつけて取り出す。
- 8卵焼きを適当な大きさに切って器に盛り、(5)の大根おろしを添える。