材料 ((4人分))
- 豚フィレ肉(塊)600g
- 粒マスタード適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆南蛮酢ソース(A)
- タマネギ1個
- 青ネギ3本
- タカノツメ2本
- 煮切り酒3/4カップ
- 酢2/5カップ
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1豚フィレ肉は2cm厚さに切り、塩、コショウをし、油少量を熱したフライパンで、両面を焼く。
- 2南蛮酢ソースAのタマネギは半月の薄切り、タカノツメは種を取って輪切り、青ネギは小口切りにする。
- 3(1)の豚肉が焼けたら取り出し、(2)のタマネギをしんなりするまで炒め、タカノツメ、南蛮酢ソースAの煮切り酒、酢、砂糖、しょうゆを加え、煮立ったら、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつけ、(2)の青ネギを加える。
- 4(3)の豚肉を半分に切って器に盛り、(3)の南蛮酢ソースをかけ、粒マスタードを添える。