材料 ((4人分))
- マグロ150g
- グリーンリーフ4枚
- カイワレ菜1/2パック
- 青ジソ4枚
- ロケット菜20g
- 赤タマネギ1/4個
- ライスペーパー4枚
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ☆ソース(A)
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖小さじ2
- 酢小さじ1
- 練りゴマ大さじ11/3
- トウバンジャン小さじ1
- ゴマ油小さじ2
作り方
- 1ライスペーパーは1枚ずつ、ぬるま湯に2分浸けて戻す。
- 2赤タマネギを薄切りにし、水にさらして水気をしっかり切り、グリーンリーフと青ジソは、それぞれ縦半分に切り、カイワレ菜は根元を切る。
- 3マグロは1cm角の棒状に切る。
- 4濡れブキンの上に(1)のライスペーパーをおき、(4)のマグロ、(2)のグリーンリーフ、ロケット菜、カイワレ菜、青ジソ、赤タマネギを乗せ、少しきつめにライスペーパーで巻き、4等分に切る。
- 5ソースAを混ぜ合わせ、みじん切りしたニンニクを加えてあわせる。
- 6器に、(4)の生春巻を盛り、(5)のソースを添える。