材料 ((4人分))
- ペンネ160g
- スナップエンドウ160g
- ベーコン100g
- ニンニク1片
- タカノツメ1本
- 白ワイン1/4カップ
- ブイヨン1/2カップ
- トマト1個
- パセリ適量
- パルメザンチーズ適量
- 塩適量
- 黒コショウ適量
- オリーブ油適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1スナップエンドウは筋を取り、ベーコンは5mm幅に切り、ニンニクは芽を取ってみじん切り、タカノツメは種を取り除き、パセリはみじん切りする。
- 2熱湯に塩を加え、ペンネと(1)のスナップエンドウをゆで、3分ゆでたらスナップエンドウを取り出す。
- 3トマトは浅く切り目を入れて熱湯で湯むきし、種を取り除いて1cm角に切る。
- 4フライパンにオリーブ油少量、(1)のベーコン炒め、ベーコンの表面がカリッとしてきたら、ニンニク、タカノツメを加えて炒める、香りがしてきたら、白ワインを加えてアルール分を飛ばし、ブイヨンを加えて軽く煮る。
- 5(4)に(3)のトマト、(2)のペンネ、スナップエンドウを加えて和え、火を止めておろしたパルメザンチーズ、(1)のパセリを加え、ヴァージンオイルをふり、塩、コショウで味を調え、盛り付ける。