材料 ((4人分))
- エビ(殻つき)20匹
- サニーレタス大12枚
- 固ゆで卵2個
- ケイパー大さじ2
- パセリ(みじん切り)大さじ2
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆ソース(A)
- マヨネーズ1カップ
- ウスターソース大さじ1
- ケチャップ大さじ4
- ブランデー少量
作り方
- 1エビは背ワタを取り除き、塩を加えたたっぷりの熱湯でゆがき、冷水に取ってよく冷ましてから、殻をむき、横半分に切る。
- 2サニーレタスは一口大にちぎり、固ゆで卵は粗切りする。
- 3ボウルに、ソースAを入れ混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整え、(2)のゆで卵、ケイパーを加えて混ぜ合わせる。
- 4別のボウルに、(2)のサニーレタス、(1)のエビを入れ、(3)のソースを加えてよく混ぜ合わせる。
- 5器に盛り、みじん切りしたパセリを散らす。