材料 ((4人分))
- ゆでダコ400g
- ナス4本
- ハルサメ(乾燥)50g
- ソバ菜1パック
- ピーナッツ(むき身)50g
- クコの実20g
- しょうゆ適量
- ゴマ油適量
- ☆ドレッシング(A)
- しょうゆ大さじ4
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- おろしニンニク大さじ1
- おろしショウガ大さじ1
- ゴマ油大さじ2
作り方
- 1ゆでダコは、水かきを切り取り、一口大のそぎ切りにする。
- 2ナスは焼網で皮がこげるまで焼く。
- 3ハルサメは熱湯で戻して4〜5cm長さに切り、しょうゆ、ゴマ油をまぶす。
- 4ソバ菜は4cm長さに切って水洗い、ピーナッツは薄切りにする。
- 5(2)の焼けたナスは、水につけてすぐ取り出し、熱いうちに皮をむき、ヘタを取って一口大に切り、冷ます。
- 6ドレッシングAを混ぜ合わせる。
- 7(1)のタコ、(5)のナス、(3)のハルサメ、(4)のピーナツ、ソバ菜、クコの実を混ぜ合わせ、(6)のドレッシングで和える。