鶏肉と厚揚げのケチャップ煮

作り方

1. 1キヌサヤは筋を取って塩ゆでし、青ネギは小口切りする。
2. 2鶏もも肉は、筋切りして大きめの一口大に切り、油を熱したフライパンで、両面に焼き色をつけて取り出す。
3. 3厚揚げは熱湯に通して油抜きし、一口大に切る。
4. 4煮汁Aの黒粒コショウは、鍋底で押して粗く砕く。
5. 5鍋に、煮汁Aのだし、酒、みりん、しょうゆ、ミソ、ケチャップ、(4)の黒粒コショウを入れて火にかけ、一煮立ちしたら、(2)の鶏肉、(3)の厚揚げを加えて、中火で10分煮る。
6. 6(5)に、水溶きカタクリ粉を加えて薄くとろみをつけ、(1)のキヌサヤを加えて温める。
7. 7器に盛り、(1)の青ネギを散らす。