材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(薄切り)300g
- ゴボウ2本
- ショウガ20g
- 木の芽20枚
- 油適量
- ☆煮汁(A)
- 赤ワイン1カップ
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ3
作り方
- 1牛肉は3cm幅に切り、熱湯に水を差して80度くらいにした湯にくぐらせて、ザルに上げる。
- 2ゴボウは4cm長さの千六本に切り、水につけてアクを抜き、しっかり水気を切って、油を熱したフライパンでしっかり炒め、取り出す。
- 3ショウガは千切りにする。
- 4(2)のフライパンに、煮汁Aを入れて火にかけ、一煮立ちしたら、(1)の牛肉、(2)のゴボウ、(3)のショウガを加え、かき混ぜながら煮詰める。
- 5(4)を器に盛り、木の芽を散らす。