材料 (4人分)
- ■新玉ねぎと鶏肉の塩包み焼き
- 新玉ねぎ(大)2個
- ドラムスティック(鶏下もも肉)4本
- マリネ液≪レモン汁、バージンオリーブ油各大さじ2 おろしにんにく小さじ1 タイム(生)2茎 塩小さじ1 こしょう少々≫
- 自然塩1kg
- タイム(葉先)適量
- 卵白1個分
- レモン1/2個
- ■究極のオニオンスライス
- 新玉ねぎ2個
- 削りがつお適量
- 米酢大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1新玉ねぎと鶏肉の塩包み焼き
- 2究極のオニオンスライス
ポイント
- とにかく薄く、紙よりもうすーくスライスして!(薄ければ薄いほどOK)
- スライスしたら氷水にさらして、ザルにあけ水気を自然にきること。決して手でもんだりしないこと。