材料 ((4人分))
- マナガツオ4切れ(350g)
- 青ネギ(小口切り)大さじ3
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- タカノツメ(種を除いて輪切り)2〜3本
- 青ネギ適量
- 油大さじ3
- ☆ソース(A)
- トウチージャン小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- オイスターソース小さじ1/2
- 酒大 さじ1
- コショウ適量
作り方
- 1ソースAと、みじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガ、輪切りしたタカノツメを混ぜ合わせる。
- 2器に青ネギを敷き、マナガツオを置き、上から(1)をかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。
- 3蒸しあがった(2)を取り出し、ナマガツオの上に、小口切りした青ネギを散らす。
- 4油を煙が立つほどに熱し、(3)の上からかける。