材料 ((28×10cm角形)1台分)
- ▼プレーンビスキュイ(30×36cmの天板一枚分)
- 卵黄5個分
- 卵白3個分
- 砂糖80g
- 薄力粉30g
- ▼ホイップクリーム
- 生クリーム280ml
- 砂糖80g
- ブランデー少々
- 板ゼラチン3g
- フランボワーズピューレ大さじ1強
- ▼いちごのマリネ
- いちご1+1/2パック
- 砂糖約大さじ1
- ブランデー大さじ1
- ▼仕上げ用
- ピスタチオ適量
作り方
- 1プレーンビスキュイを作ります
- 2いちごのマリネを作ります
- 3ホイップクリームを作ります
- 4ホイップクリームといちごで仕上げます
ポイント
- いちごをマリネしていちごの香りをしっかり出しておくのがポイント。
- ビスキュイのところの卵黄と卵白をしっかりよく混ぜることが大切。頑張って混ぜましょう。(体力と気力で)
- ホイップクリームにゼラチンを加えて、並べたいちごを安定させます。