イカのマヨネーズ和え

作り方

1. 1イカに格子状の切り込みを入れ、2cmほどの大きさに切り、水洗いしてぬめりを取り、フキンで水気をふき取り、イカ下味Aをふってもみ、下味をつける。
2. 2卵はゆがいて、固ゆで卵にし、粗みじんに切る。
3. 3ボウルに、ソースBを入れ、(2)の卵を加えて混ぜ合わせる。
4. 4衣Cの小麦粉、カタクリ粉、ベーキングパウダーを合わせて別のボウルにふるい入れ、水、油を加えて混ぜ合わせる。
5. 5(4)のボウルに、(1)のイカを加えて衣をつけ、180度の揚げ油で揚げる。
6. 6(3)のボウルに揚げたイカを入れ、ソースを全体にまぶしつけて、器に盛る。