材料 ((4人分))
- 白身魚(1切れ80g)4切れ
- ミニアスパラガス12本
- トマト1個
- 溶けるチーズ4枚
- オレガノ(乾燥)適量
- レモン1個
- 小麦粉適量
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1トマトはヘタを取り、皮ごと1cm厚さの輪切りにする。
- 2白身魚に塩、コショウし、小麦粉をまぶして、オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れ、両面に焼き色がつくように焼く。
- 3(2)のフライパンの隙間に、途中でミニアスパラガスを加えてサッと焼き、塩、コショウをする。
- 4プレートに(2)の魚を並べ、その上に(1)のトマトを乗せ、塩、コショウして、(3)のミニアスパラガスを乗せ、オレガノをふり、溶けるチーズを乗せ、さらに、オレガノをふって、オーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで焼く。
- 5レモンをクシ型に切る。
- 6器に(4)を盛り、コショウ、ヴァージンオイルをふり、(5)のレモンを添える。