材料 ((4人分))
- ホタテ貝柱 10個
- 小麦粉 適量
- 好みのサラダ菜類適量
- レモン 1個
- 塩 適量
- コショウ適量
- 揚げ油 適量
- ☆衣(A)
- 薄力粉 100g
- 塩 ひとつまみ
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 水 3/5カップ
- 油 3/4カップ
- ☆ソース(A)
- バルサミコ酢大さじ22/3
- ヴァージンオイル大さじ6
作り方
- 1ホタテ貝は半分に切る。
- 2衣Aの薄力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせて、ボウルにふるい入れ、泡立て器で混ぜ、水を加えてよく泡立て器で混ぜ、さらに油を加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 3別のボウルに、ソースBのバルサミコ酢を入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせ、ソースBのヴァージンオイルを加えて混ぜ合わせ、コショウを加える。
- 4(1)のホタテに塩、コショウをし、小麦粉をまぶして(2)の衣をつけ、180度の揚げ油で揚げる。
- 5好みのサラダ類を(3)のソース適量で和える。
- 6器に、(5)の野菜と(4)のホタテを盛り、(3)のソースをかける。