材料 ((4人分))
- 大豆水煮(缶詰)300g
- 豚ひき肉180g
- タカ菜60g
- 干しシイタケ3枚
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- タカノツメ2〜3本
- 長ネギ1/2本
- 油適量
- ☆豚ひき肉下味(A)
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- ☆煮込み調味料(B)
- 酒大さじ2
- 水11/2カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少量
- コショウ少量
- 水溶きカタクリ粉適量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1タカ菜は茎を細切り、葉はみじん切りにする。
- 2干しシイタケは戻し、大豆の大きさに合わせて切る。
- 3長ネギは粗みじん切り、タカノツメは種を取って輪切りにする。
- 4油適量で、豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aで調味し、みじん切りしたショウガ、(3)のタカノツメ、(2)の干しシイタケ、(1)のタカ菜、大豆の順に加えて炒める。
- 5(4)に煮込み調味料Bの酒、水を加え、煮立ったら、しょうゆ、砂糖、塩、コショウを入れて蓋をし、10分煮る。
- 6(5)を強火で煮て汁気を飛ばし、煮込み調味料Bの水溶きカタクリ粉でとろみを付け、ゴマ油を回し入れ、(3)の長ネギを加えて仕上げる。