材料 (4人分)
- 豚肩ロース肉(塊)300g
- (塩小さじ1/3 こしょう少々)
- サラダクラブ・大豆2缶(240g)
- 玉ねぎ100g
- にんじん100g
- にんにく1かけ
- トマト水煮1缶(400g)
- ローリエ(小)1枚
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- イタリアンパセリ2～3枝
作り方
- 1豚肉は2～3cm角に切り、塩、こしょうをします。
- 2玉ねぎとにんじんは大豆より少し大きめの角切りにします。にんにくは2つに切ります。
- 3鍋に油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を加えて転がしなら炒め、焼き色がついたら玉ねぎとにんじんを加えてよく炒めます。
- 4(3)に大豆、トマト水煮、水3カップ、ローリエを加え、弱火で約1時間煮込みます。とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らします。