材料 (21cmタルト型1台分)
- ▼ パートシュクレ
- バター35g
- ショートニング15g
- 砂糖50g
- 卵黄2個分
- 牛乳18ml
- (ラップを敷いた小さな器で凍らせておく)
- 薄力粉100g
- ▼ アーモンドクリーム
- アーモンドプードル(皮つき)80g
- バター50g
- ショートニング50g
- 砂糖50g
- 卵1個
- バニラオイル少々
- ▼ カスタードクリーム
- 牛乳230ml
- コンスターチ22g
- 卵黄3個分
- 砂糖90g
- バター60g
- バニラオイル少々
- トリプルセック大さじ2
- ▼ オレンジのマリネ
- オレンジ5個
- 水200ml
- グラニュー糖200g
- トリプルセック30ml
作り方
- 1オレンジのマリネを作ります
- 2パートシュクレを作ります
- 3アーモンドクリームを作ります
- 4カスタードクリームを作ります
- 5仕上げます