豚肉とにんにくの芽の炒めもの

作り方

1. 1豚肉は4～5cm長さの細切りにし、酒、片栗粉を順にもみ込み、油を加えて軽くほぐしておきます。
2. 2にんにくの芽は4cm長さに切り、根元と穂先に分けます。たけのこは細切りにし、生椎茸は石づきを除いて薄切りにします。
3. 3長ねぎは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにし、しょうがは薄切りにします。
4. 4合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
5. 5中華鍋に油大さじ2を熱し、にんにくの芽の根元、少し遅れて穂先の順に入れて炒め、ほぼ火が通ったらたけのこと生椎茸を加えて炒め、とり出します。
6. 6(5)の中華鍋に油大さじ1を熱して長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら(1)の豚肉を加えてほぐしながら炒めます。肉に火が通ったら豆板醤を加えて軽く炒め、(5)を戻し入れ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせます。仕上げにごま油小さじ1を加えて香りをつけます。