レピレピ

玉ねぎと青ねぎのタルト

材料 ((直径21cm型 タルト1台分))

  • タマネギ500g
  • バター20g
  • 万能ネギ3本
  • ベーコン(薄切り)50g
  • 溶けるチーズ70g
  • 適量
  • コショウ適量
  • 強力粉(打ち粉用)適量
  • ☆ソース(A)
  • 生クリーム90
  • 3個
  • ナツメグ少量
  • ☆生地(B)
  • 薄力粉150g
  • 無塩バター30g
  • 1個
  • 一つまみ

作り方

  1. 1タマネギは繊維に逆らって薄切り、万能ネギは小口切り、ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 2フードプロセッサーに、生地Bの薄力粉をふるって入れ、塩、無塩バターを加えて細かくなるまで混ぜ、卵を加えてまとまるまで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。
  3. 3鍋にバターを熱し、タマネギをじっくり炒める。
  4. 4麺台に打ち粉をし、麺棒を使って(2)の生地を、21cmのタルト型より大きめに3mm厚さに伸ばす。
  5. 5タルト型に(4)の生地を敷き詰めて余分な生地を取り除き、フォークで軽く穴を開け、クッキングシートを敷いて重石を乗せ、200度に温めたオーブンで約20分焼く。
  6. 6ボウルにソースAの卵を割りほぐし、生クリームで伸ばし、シオ、コショウ、ナツメグで味を調え、(1)の万能ネギ、ベーコン、溶けるチーズを加えて混ぜ合わせる。
  7. 7(5)のタルトに(3)のタマネギを敷き、(6)を流し、180度に温めたオーブンで約30分焼く。

ポイント

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