材料 ((直径21cm型 タルト1台分))
- タマネギ500g
- バター20g
- 万能ネギ3本
- ベーコン(薄切り)50g
- 溶けるチーズ70g
- 塩適量
- コショウ適量
- 強力粉(打ち粉用)適量
- ☆ソース(A)
- 生クリーム90
- 卵3個
- ナツメグ少量
- ☆生地(B)
- 薄力粉150g
- 無塩バター30g
- 卵1個
- 塩一つまみ
作り方
- 1タマネギは繊維に逆らって薄切り、万能ネギは小口切り、ベーコンは1cm幅に切る。
- 2フードプロセッサーに、生地Bの薄力粉をふるって入れ、塩、無塩バターを加えて細かくなるまで混ぜ、卵を加えてまとまるまで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。
- 3鍋にバターを熱し、タマネギをじっくり炒める。
- 4麺台に打ち粉をし、麺棒を使って(2)の生地を、21cmのタルト型より大きめに3mm厚さに伸ばす。
- 5タルト型に(4)の生地を敷き詰めて余分な生地を取り除き、フォークで軽く穴を開け、クッキングシートを敷いて重石を乗せ、200度に温めたオーブンで約20分焼く。
- 6ボウルにソースAの卵を割りほぐし、生クリームで伸ばし、シオ、コショウ、ナツメグで味を調え、(1)の万能ネギ、ベーコン、溶けるチーズを加えて混ぜ合わせる。
- 7(5)のタルトに(3)のタマネギを敷き、(6)を流し、180度に温めたオーブンで約30分焼く。