材料 ((4人分))
- トック260g
- 小松菜150g
- 豚バラ肉(薄切り)120g
- タケノコ(ゆでたもの)100g
- 干しシイタケ3枚
- 青ネギ適量
- ショウガ適量
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- 塩少量
- しょうゆ小さじ1
- コショウ適量
- ☆炒め調味料(B)
- 酒大さじ2
- 水3/4カップ
- しょうゆ大さじ11/2
- 塩小さじ1/2
- 砂糖少量
- コショウ少量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1豚肉は1・5cm幅に切り、小松菜は4〜5cm長さに切って水洗い、タケノコは薄切り、干しシイタケは戻して薄切り、ショウガは薄切り、青ネギはぶつ切りにする。
- 2熱湯にトックを入れ、1〜2分ゆがいて取り出す。
- 3油大さじ1で豚肉を炒め、豚肉下味Aで調味して下味をつけ、(1)のショウガ、タケノコ、干しシイタケを加えて炒める。
- 4(3)に炒め調味料Bの酒、水、しょうゆ、塩、砂糖、コショウを加え、小松菜、トックを加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。
- 5(4)に青ネギを加え、炒め調味料Bのゴマ油を回し入れて仕上げる。