タラの青菜漬けの炒めもの

作り方

1. 1タラは大きめの一口大に切り、タケノコは縦に薄切り、壬生菜の漬物は5mm長さに切り、タカの爪は種を取って輪切りにする。
2. 2(1)のタケノコをサッとゆがき、ザルに上げる。
3. 3(1)のタラにタラ下味Aの塩、コショウ、ゴマ油で下味をつけ、カタクリ粉をまぶす。
4. 4油適量を熱し、(3)のタラを皮目から焼き、両面を香ばしく焼いて取り出す。
5. 5油適量で、(2)のタケノコを炒め、みじん切りしたショウガ、(1)のタカの爪、壬生菜を加えて炒め、香りが出たら、炒め調味料Bを加えて調味する。
6. 6(5)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、(4)のタラを戻し入れ、ゴマ油で仕上げる。