カリフラワーのコーンクリーム煮

作り方

1. 1カリフラワーは小房に分けます。
2. 2鶏肉は筋切りをし、一口大に切ります。
3. 3にんじんは1cm厚さの輪切りにして面とりをし、しょうがはみじん切りにします。
4. 4鍋に油大さじ2を熱してしょうがとクミンシードを入れ、クミンシードがパチパチとはじけてきたら鶏肉を加え、塩、こしょうをして炒めます。鶏肉の色が変わったらカリフラワーとにんじんを加えて軽く炒め、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
5. 5(4)にスープを加えて鍋底をこそげるようにして混ぜ、ナツメッグを加え、ふたをして弱めの中火にし、約7分煮ます。
6. 6(5)にスイートコーンと牛乳を加えてなめらかに混ぜます。フツフツと煮立ってきたら弱火にして2～3分煮、塩、こしょうで味をととのえます。
7. 7器に盛り、あればセルフィーユを飾ります。