レピレピ

とろけるチョコレートケーキ

材料 ((4人前/直径5cmの型       4〜8個分))

  • ビターチョコレート60g
  • バニラビーンズ1/2本
  • バター60g
  • 砂糖60g
  • 2個
  • 薄力粉30g
  • サクランボ(キルシュ酒漬け)8個
  • 生クリーム1/2カップ
  • 金箔適量
  • バター適量

作り方

  1. 1ビターチョコレートを刻んでボウルに入れ、ぬるめの湯煎にかけ、バニラビーンズの種をしごいて加え、溶けたら室温で柔らかくしたバターを加えて混ぜ合わせる。
  2. 2別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜ、(1)を加えて混ぜ、2度ふるった小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  3. 3型に溶かしたバターを塗り、(2)の生地を1/3高さまで入れ、サクランボを2個ずつ入れ、さらに(1)の生地を7分目まで入れる。
  4. 4240度に温めたオーブンで、4〜5分焼く。
  5. 5氷水に当てたボウルに生クリームを入れ、泡立て器で六分立てにする
  6. 6(4)の焼けたケーキを型から出して器に盛り、(5)の生クリームを添え、金箔を散らす。

ポイント

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