材料 ((4人分))
- イカ(上身)120g
- 納豆(ひき割り)80g
- 卵5個
- 木の芽12枚
- 油適量
- ☆卵だし(A)
- だし大さじ2
- 薄口しょうゆ小さじ2
- おろしショウガ小さじ1/2
- ☆銀あん(B)
- だし2カップ
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1イカを5mm角に切る。
- 2フライパンに油を熱し、納豆を炒める。
- 3卵を溶きほぐし、(2)を加え、卵だしAのだし、薄口しょうゆ、おろしショウガを加えて混ぜ合わせる。
- 4フライパンに油を熱し、イカをサッと炒め、(3)を流し入れ、かき混ぜながら半熟に焼く。
- 5鍋に銀あんBのだしを沸かし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて一煮立ちさせ、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
- 6器に、(4)の卵を盛り、(5)の銀あんをかけ、木の芽を添える。