材料 ((4人分))
- 下仁田ネギ2本
- 牛ロース肉(薄切り)200g
- 大根400g
- 小麦粉適量
- 油適量
- 揚げ油適量
- ☆タレ(A)
- ポン酢1/4カップ
- 煮切り酒1/4カップ
- 一味トウガラシ適量
- ☆衣(B)
- 卵2個
- パン粉150g
作り方
- 1下仁田ネギは、白い部分を5mm厚さの斜め切りにし、青い部分は粗みじんに切る。
- 2牛ロース肉を広げ、(1)のネギの白い部分を乗せて巻く。
- 3フライパンに油少量を熱し、(1)のネギの青い部分を炒め、バットに広げて冷ます。
- 4衣Bの卵を割りほぐし、(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、175度の油で揚げる。
- 5大根をすりおろし、軽く水気を切り、タレA、(3)のネギを加えて混ぜ合わせる。
- 6器に(4)のフライを盛り、(5)を添える。