材料 (4人分)
- ▼クレープ生地
- 卵1個
- 砂糖10g
- 薄力粉40g
- バター15g
- 牛乳120ml
- バニラオイル少々
- ▼基本のカスタードクリーム
- 牛乳480ml
- コンスターチ25g
- 卵黄5個分
- 砂糖100g
- バター50g
- バニラオイル少々
- ▼プラリネカスタードクリーム
- 基本のカスタードクリーム2/3量
- 生クリーム65ml
- プラリネ(刻んだもの)40g
- ▼マラスキーノカスタードソース
- 基本のカスタードクリーム1/3量
- 生クリーム150ml
- 牛乳120ml
- バター50g
- マラスキーノ30ml
作り方
- 1基本のカスタードクリームを用意します
- 2クレープを焼きます。
- 3プラリネカスタードクリームを作ります
- 4マラスキーノカスタードソースを作ります
- 5耐熱皿に並べてオーブンで焼きます
ポイント
- 出来立ての熱熱がおすすめです。
- マラスキーノはブラックチェリーのリキュール、無色透明で甘みの強いお酒。
- 洋菓子材料のほかにカクテルにもよく使われる。
- また、さくらんぼをマラスキーノに漬けたマラスキーノチェリーなどがある。