材料 ((4人分))
- セロリ200g
- シイタケ60g
- 豚ひき肉150g
- 赤ピーマン1/2個
- 長ネギ1/2本
- 油適量
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- ☆豚ひき肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- ☆炒め調味料(B)
- トウバンジャン小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- コショウ少量
- 水溶きカタクリ粉小さじ2
作り方
- 1セロリ、シイタケ、赤ピーマン、長ネギは、それぞれ1.5cm角に切る。
- 2炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、酢、コショウ、水溶きカタクリ粉を混ぜ合わせる。
- 3(1)のセロリを熱湯にサッと通し、ザルに上げておく。
- 4油大さじ2を熱して豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aを加えてさらに炒め、下味をつける。
- 5(4)に炒め調味料Bのトウバンジャン、みじん切りしたニンニクみじん切りしたショウガを入れて炒め、(1)の長ネギ、赤ピーマン、シイタケ、(3)のセロリの順に加えて炒め、(2)を加えて炒め合わせる。