材料 (4人分)
- ■スパゲティのパン粉ソース
- スパゲティ400g
- パン粉1カップ
- ▼ソース
- バージンオリーブ油1/2カップ
- にんにく(みじん切り)1かけ
- アンチョビーフィレー6枚
- オレガノ(ドライ)小さじ1/2
- 黒オリーブ15粒
- ●塩、バージンオリーブ油
- ■赤ピーマンのローストマリネ
- ジャンボピーマン(赤)2個
- 塩、こしょう各少々
- オレガノ(ドライ)少々
- 米酢少々
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1スパゲティのパン粉ソース
- 2赤ピーマンのローストマリネ
ポイント
- このパスタ…チーズが買えない!ってときのパスタとも云われているそうです。(いわゆる貧乏パスタ)
- パン粉は色づくまで空炒りしておくこと。ソースのにんにくは焦がさないように炒めます。
- もう一品、赤ピーマンのマリネの赤ピーマンは網で焼いてから皮をむきますが、このとき決して水にはとらないこと。ピーマンのうまみが逃げてしまいます。