材料 ((4人分))
- ニンジン200g
- ブイヨン11/2カップ
- スイートコーン(ホール缶詰)50g
- 生クリーム1/4カップ
- 塩適量
- コショウ適量
- 生クリーム(飾り用)適量
- ☆クルトン(A)
- 食パン(10枚切り)1枚
- 油適量
- バター適量
作り方
- 1ニンジンは薄切りにする。
- 2耐熱容器に(1)のニンジン、スイートコーン、ブイヨンを入れて塩をし、ラップをして電子レンジで12分加熱する。
- 3クルトンAの食パンは耳を落として5mm角に切る。
- 4フライパンにクルトンAの油、バターを熱し、(3)の食パンを加え、弱火で炒め、カリカリに色づいたら取り出して油を切る。
- 5(2)の粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に移して火にかけ、生クリームを加え、塩、コショウで味を調える。
- 6器に注ぎ、(4)のクルトン、飾り用の生クリームを浮かべる。