材料 (4人分)
- 生がき(加熱用)(大)20個(300g)
- こしょう少々
- 衣《小麦粉適量 卵+水少々生パン粉(細かくしたもの)適量》
- キャベツのせん切り適量
- レモン1個
- ●塩
作り方
- 1生がきは薄い塩水の中でふり洗いし、水気をふきとります。
- 2卵は溶きほぐして水を混ぜます。
- 3生がきにこしょうをふり、小麦粉、(2)の溶き卵、生パン粉の順に衣をつけます。揚げ油を180℃に熱して入れ、きつね色にカラッと揚げ、油をきります。
- 4器に盛り、キャベツのせん切りをたっぷりつけ合わせ、レモンを添えます。好みでウスターソースをかけて食べます。
ポイント
- ・揚げる温度は180℃、パン粉が油の表面にパッと散る状態。