材料 ((4人分))
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- 長ネギ(みじん切り)大さじ2
- 香菜6g
- 油適量
- 小麦粉適量
- 卵2個
- ☆炒め調味料(A)
- 酒大さじ2
- 水3/4カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖少量
- コショウ少量
- ゴマ油少量
作り方
- 1カキは塩水でサッと洗い、しっかり水気をふき取る。
- 2卵を割りほぐし、カキに小麦粉、溶き卵の順につけ、油適量で両面を黄金色に煎り焼いて取り出す。
- 3油大さじ2を熱し、みじん切りしたニンニクを炒め、香りが出たら、炒め調味料Aの酒、水、しょうゆ、砂糖、コショウで調味し、カキを戻し入れて1〜2分煮る。
- 4(3)からカキを取り出して器に盛る。
- 5香菜は粗みじんに切り、みじん切りした長ネギとともに(3)の煮汁に加え、炒め調味料Aのゴマ油を落とし、(4)のカキの上からかける。