材料 (4人分)
- ■リヨン風サラダ
- じゃが芋3個
- 玉ねぎ1/2個
- ピクルス2本
- ソース《マスタード・あらびき大さじ2 バージンオリーブ油1/2カップ 白ワイン、白ワインビネガー各大さじ2 塩、こしょう各適量》
- パセリのみじん切り大さじ1
- 好みのソーセージ2種各適量
- クレソン適量
- ■カリフラワーのカレー風味ポタージュ
- カリフラワー1/2個
- じゃが芋1個
- 玉ねぎ1/2個
- カレー粉大さじ1
- チキンスープ3カップ
- 牛乳1カップ強
- 生クリーム1/3カップ
- 塩、こしょう各適量
作り方
- 1リヨン風サラダ ソーセージ添え
- 2カリフラワーのカレー風味ポタージュ
ポイント
- じゃが芋は丸ごとゆでて、熱いうちにソースとあえること。
- ソーセージはお好みのものを使いますが、2種あるならば一つをゆでて、もう一つはソテーするとよいでしょう。
- フランスではソーセージをゆでて食べるのが一般的だそうです。