材料 ((4人分))
- タラ(切り身)200g
- 赤ピーマン1/2個
- 青ネギ3〜4本
- ニンニク1〜2片
- タカの爪1〜2本
- 小麦粉適量
- 油適量
- 揚げ油適量
- ☆下味(A)
- ナンプラー大さじ11/2
- 紹興酒大さじ11/2
作り方
- 1タラは5mm厚さに切る。
- 2赤ピーマンは細切り、青ネギは4〜5cm長さに切り、ニンニクは叩きつぶし、タカの爪は種を取って輪切りにする。
- 3ボウルに下味Aのナンプラー、紹興酒を入れ、(2)と(1)のタラを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4(3)からタラを取り出し、小麦粉を薄くまぶして、180度の揚げ油で揚げる。
- 5(3)の残りの野菜は汁気を切って油適量を熱して炒める。
- 6器に(4)のタラ、(5)の野菜を盛る。