そばの実入り野菜スープ

作り方

1. 1じゃが芋、玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切り、じゃが芋は水にさらします。トマトは皮を湯むきにして種を除き、他と同じ大きさに切ります。
2. 2鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを順に入れて炒め、鶏肉も加えて炒めます。鶏肉の色が変わったら白ワイン、湯5カップ、スープの素を加え、中火で10～15分煮ます。
3. 3(2)にじゃが芋とトマトを加え、さっと水洗いして水気をきったそばの実を加え、さらに約10分煮ます。
4. 4そばの実が好みのやわらかさになったら塩、こしょう、しょうゆで味をととのえます。好みで食べるときに粗びき黒こしょうをふります。