材料 ((4人分))
- 鶏もも肉150g
- ハルサメ50g
- 干しシイタケ3枚
- ロースハム(薄切り)30g
- 青ネギ適量
- 香菜適量
- 卵4個
- 食パン(6枚切り)1枚
- 油適量
- ☆下味(A)
- 酒小さじ2
- しょうゆ少量
- 塩少量
- コショウ少量
- カタクリ粉小さじ2
- ゴマ油少量
- ☆生地(B)
- 牛乳2カップ
- 塩小さじ2/3
- 砂糖小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1
- コショウ少量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1食パンはトーストし、一口大に手でちぎる。
- 2ハルサメはぬるま湯につけて戻す。
- 3鶏もも肉は1・5cm角に切り、下味Aをふってもみ、下味をつける。
- 4干しシイタケは戻して細切り、ロースハムは2cm長さの細切り、青ネギは小口切り、香菜はザク切り、(2)のハルサメは適当な大きさに切る。
- 5ボウルに卵を溶きほぐし、生地Bを加えて混ぜ合わせる。
- 6油を適量熱し、(3)の鶏肉の表面を炒り焼き、(4)のシイタケを加えてサッと炒める。
- 7グラタン皿に(4)のハルサメ、(6)の鶏肉とシイタケ、(4)のロースハム、(1)のトーストを順に入れて全体に広げ、(5)の生地を流し入れ、青ネギ、香菜を散らし、油大さじ2をかけ、水を張ったオーブンプレートに乗せる。
- 8220度に温めたオーブンに(7)を入れ、約20分焼き、アルミホイルをかけて、さらに10分焼く。