材料 (4人分)
- 牛もも肉(薄切り)8枚(300～350g)
- 牛ひき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム4～5個
- 溶き卵1/2個分
- パン粉大さじ3
- 牛乳大さじ2
- 塩小さじ1/3
- ナツメグ少々
- こしょう少々
- ピクルス(ガーキン)16本
- 赤ワイン1/2カップ
- ドミグラスソース1缶(280g)
- スープの素小さじ1/2
- ▼じゃが芋とにんじんのマッシュ
- じゃが芋(大)1個
- にんじん1本
- スープの素小さじ1/2
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- クレソン1わ
作り方
- 1牛肉のルーラーデン
- 2じゃが芋とにんじんのマッシュ
ポイント
- 肉の巻き終わりに小麦粉をしっかりまぶしておくこと。
- 煮込み途中、鍋底をこそげて肉を返します。
- ソースはさらっと汁は多めの仕上がりになります。
- 残ったソースはパスタやじゃが芋にかけてもよい。