油揚げの肉詰め焼き

作り方

1. 1さつま芋は皮をきれいに洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにし、水にさらします。
2. 2フライパンに多めの油を熱し、さつま芋の水気をふいて並べ入れ、じっくりと焼いてとり出し、塩と黒ごまをふります。
3. 3豚ひき肉に酒、しょうゆ、卵黄を順に加えてよく混ぜ、万能ねぎの小口切りに片栗粉をまぶして加え、さっと混ぜます。
4. 4油揚げは半分に切って袋に開き、(3)を隅まできっちり詰め、平らにします。
5. 5(2)のフライパンの油をあけ、(4)の油揚げを並べ入れ、片面ずつカリッと焼き、中まで火を通します。
6. 6(5)に(2)を添え、溶き唐辛子としょうゆを添えます。