材料 ((4人分))
- シイタケ16枚
- ニンニク1片
- ロースハム4枚
- オレガノ(乾燥)適量
- アンチョビー4枚
- パン粉60g
- モッツアレラ100g
- パセリ(みじん切り)大さじ2
- 食パン(10枚切り)4枚
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1シイタケは軸を残して4つ割りにする。ニンニクは芽を取ってみじん切り、ロースハム、モッツアレラ、アンチョビーは、それぞれみじん切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のシイタケ、ロースハムを炒め、ニンニク、アンチョビー、パン粉を加えてさらに軽く炒め、ボウルに移して、塩、コショウをし、みじん切りしたパセリを加えて混ぜ合わせる。
- 3プレートにヴァージンオイルをふって食パンを置き、さらに食パンにヴァージンオイルをふりかけ、(2)を乗せ、(1)のモッツアレラを散らしてオレガノをふり、オーブントースターで4〜5分焼く。
- 4(3)が焼きあがれば、4つに切り分けて器に盛り、好みでタバスコを添える。