材料 ((4人分))
- 桃(缶詰)2個分
- 桃の缶詰の汁大さじ4
- リンゴ1/2個
- ブランデー大さじ1
- 生クリーム3/5カップ
- 食パン(6枚切り)2枚
- 粉砂糖適量
- ☆生地(A)
- 無塩バター40g
- 砂糖40g
- 塩ひとつまみ
- 薄力粉70g
- レモンの皮1個分
- シナモンパウダー適量
作り方
- 1桃は汁気を取って2cm角に切り、缶詰の汁にはブランデーを加えて混ぜ合わせる。
- 2リンゴは皮をむいて7mm角に切り、食パンは耳を切り落として白い部分を1・5cm角に切る。
- 3生地Aの無塩バターは早めに冷蔵庫から出して室温に戻し、レモンの皮はすりおろす。
- 4ボウルに、(3)のバター、生地Aの砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、薄力粉、(3)のレモンの皮、シナモンパウダーを加えて、そぼろ状になるまで混ぜる。
- 5器に、(2)の食パンを入れて敷き詰め、(1)の桃、(2)のリンゴを乗せ、(1)のシロップ、生クリームをかけ、(4)の生地をふりかけ、200度に温めたオーブンで、約15分焼く。
- 6(5)の粗熱を取り、粉砂糖をふって仕上げる。