レピレピ

ツナみそおでん

材料 (4人分)

  • カリフラワー1個
  • じゃが芋2~3個
  • にんじん1本
  • だし昆布10cm

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分けます。じゃが芋とにんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切り、じゃが芋は洗います。
  2. 2鍋にじゃが芋とにんじんを入れ、たっぷりの水を加えて中火にかけ、少し固めにゆでます。途中でカリフラワーも加えて少し固めにゆで、一緒にザルにあけて水気をきります。
  3. 3ツナみそだれを作ります。小鍋に酒とみりんを合わせて煮きります。ボールに赤みそと赤砂糖を合わせ、だし汁と煮きったみりんと酒を加えて溶きのばし、ツナを缶汁ごと加えてほぐしながら混ぜ、半ずり白ごまも加えて混ぜます。
  4. 4土鍋にだし昆布と水5カップを入れ、15分ほどおいて昆布のうまみを出します。ツナみそだれを耐熱容器に入れて土鍋の中央に置き、まわりに(2)の野菜を入れて中火にかけます。野菜がやわらかくなったら、ツナみそだれをつけて食べます。

ポイント

  • にんじんやじゃが芋は1cm厚さに切ります。
  • 野菜は九分通りゆでておきます。(やっと串が刺さるくらい)
  • かぶや里芋などお好きな材料を加えていただきましょう。
  • ツナみそだれの酒とみりんは煮きってから混ぜます。
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