かぼちゃの肉巻きフライ コールスローサラダ添え

作り方

1. 1かぼちゃは種とワタを除き、5mm厚さのくし形に12枚に切ります。
2. 2豚肉は広げて塩とこしょうをふります。
3. 3かぼちゃに青じそを巻き、その上から豚肉を巻きつけ、小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶし、軽く押さえて落ちつかせます。
4. 4揚げ油を170℃に熱して(3)を入れ、浮いてきたらときどき返しながら4～5分かけてカラッと揚げ、油を切ります。
5. 5器に盛り、くし形切りにしたレモンとコールスローサラダを添えます。