レピレピ

鶏肉のやわらかレンジ蒸し

材料 (4人分)

  •  鶏もも肉1枚(300g)
  •  大根おろし2/3カップ
  • きゅうり1本
  • セロリ1/2本

作り方

  1. 1鶏肉は余分な油をとり除いて筋切りし、耐熱皿に皮目を上にして入れ、大根おろしをたっぷりかぶせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ強に約8分かけます。ラップをかけたまま3分おいて蒸らし、余熱で中まで火を通します
  2. 2きゅうりは皮むき器で縦に長く薄切りにし、セロリは筋を除き、同様にして縦に長く薄切りにします。ともに冷水にさらしてパリッとさせ、水気をよくきって器に盛ります。
  3. 3ごまだれを作ります。練り白ごまに砂糖、酢、しょうゆを順に加えてよく溶き混ぜ、長ねぎのみじん切りを加えて混ぜます。
  4. 4(1)の鶏肉から大根おろしをとり除き、そぎ切りにして(2)の上にのせ、ごまだれをかけます。

ポイント

  • 大根は皮つきのままおろすとより効果がアップし(大根は切れ端で十分)、時間をおいても柔らかい状態で食べられます。
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