鶏ごぼうごはん

作り方

1. 1米は洗って炊飯器に入れ、少し控えめに水加減をして30分おき、酒と昆布を加えて普通に炊きます。
2. 2鶏肉は小さく切ります。
3. 3ごぼうは洗って皮を軽くこそげ、ささがきにして水にさらし、水気を絞ります。
4. 4こんにゃくは鶏肉と同じ大きさに切り、熱湯でゆでてザルに上げます。
5. 5鍋にごま油大さじ2を熱し、鶏肉を強火でカリッとするまで炒めます。こんにゃくとごぼうを加えて水気を飛ばすようによく炒め、酒、しょうゆ、みりんで調味し、さらに汁気がほとんどなくなるまで炒りつけます。
6. 6ごはんが炊き上がったら昆布をとり除き、(5)の具を加えて手早く底からさっくり混ぜ、ふたをして10～15分蒸らします。
7. 7器に盛り、もみのりを散らします。