材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り)400g
- サラダ菜類100g
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆タレ(B)
- しょうゆ大さじ3
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 一味トウガラシ小さじ1/3
- ラー油小さじ1
作り方
- 1豚バラ肉を4枚重ね、ふんわり軽く巻いてツマヨウジで止め、豚肉下味Aの塩、コショウする。
- 2油適量を熱し(1)の豚肉を、脂の多い側から中火で焼き、片面がカリッと香ばしく焼けたら、裏返して火を弱め、肉から出た脂をかけながら約10分焼き、両面に香ばしい焼き色をつける。
- 3サラダ菜類は適当に手でちぎってボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
- 4タレBを混ぜ合わせ、みじん切りしたニンニクを加える。
- 5器に(3)のサラダ菜類を敷き、その上に(2)の豚バラ肉を盛り、(4)のタレをかける。