材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- 白菜300g
- 塩小さじ1
- ハルサメ50g
- 青ネギ2本
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩少量
- コショウ少量
- ☆炒め調味料(B)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ11/2
- 塩少量
- コショウ少量
- ゴマ油小さじ1
- 砂糖少量
作り方
- 1ハルサメはボウルに入れて熱湯をかけて戻す。
- 2白菜は棒状に切り、塩、水をふって、軽く混ぜてなじませ、約10分おく。
- 3豚肉は1cm幅に切る。
- 4(1)のハルサメを食べやすい長さに切り、青ネギはぶつ切りにする。
- 5(2)の白菜を絞って、水分をしっかり切る。
- 6鍋に油を熱し、(3)の豚肉を炒め、豚肉下味Aを加えて炒め、下味をつけ、みじん切りしたショウガ、(5)の白菜を加え、さらに炒める。
- 7(6)に(4)のハルサメを加え、炒め調味料Bを順に加えて、(4)の青ネギを入れて炒め合わせる。