材料 ((4人分))
- 牛サーロイン300g
- 長ネギ200g
- 香菜20g
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- 食パン(サンドイッチ用)8枚
- 油適量
- ☆牛肉下味(A)
- 塩適量
- 黒コショウ適量
- ☆タレ(B)
- トウバンジャン小さじ1/2
- テンメンジャン大さじ3
- オイスターソース小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1牛サーロインに、牛肉下味Aの塩、黒コショウをし、油適量を熱したフライパンで、好みの加減に焼く。
- 2長ネギは縦半分に切って斜め細切り、香菜はぶつ切りにし、器に盛る。
- 3タレBのテンメンジャン、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、ゴマ油を混ぜ合わせておく。
- 4(1)の牛肉が焼けたら取り出し、しばらく休ませる。
- 5油大さじ2を熱し、タレBのトウバンジャン、みじん切りしたニンニクを入れて炒め、香りが出たら、(3)を加えて炒め、タレを作る。
- 6食パンは耳を落とし、トースターで1〜2分温める。
- 7(4)の牛肉を斜めに1cm幅に切って器に盛る。
- 8(6)の食パンの中央に包丁のミネを当てて半分に折りやすくし、(7)の牛肉を置き、(5)のタレを塗り、(2)の長ネギ、香菜を乗せ、挟んでいただく。