材料 ((4人分))
- ジャガイモ300g
- 小麦粉30g
- 溶けるタイプのチーズ40g
- ベーコン(薄切り)2枚
- バジリコの葉8枚
- セロリの葉8枚
- コショウ適量
- 揚げ油適量
- レモン1/2個
- 塩適量
- ☆衣(A)
- 小麦粉大さじ3
- 水大さじ4
- ☆カレー塩(B)
- カレー粉大さじ1
- 塩大さじ1
作り方
- 1ジャガイモは皮をむき、約2cm角に切って水からゆで、柔らかくなったら水を切り、乾煎りして水分を飛ばしてボウルに移し、マッシャーで粗くつぶし、小麦粉、塩、コショウを加えて軽く練る。
- 2溶けるタイプのチーズを角切り、ベーコンは5cm長さの斜め切り、レモンはクシ切りにする。
- 3(1)を12等分し、(2)のチーズを入れて丸め、170度の揚げ油で揚げる。
- 4ボウルに衣Aを混ぜ合わせ、(2)のベーコン、バジリコの葉、セロリの葉につけ、170度の揚げ油で揚げる。
- 5カレー塩Bを混ぜ合わせる。
- 6器に(3)のジャガイモボール、(4)を盛り、レモンを添え、カレー塩をふる。